豆芽生產(chǎn)國標打架監(jiān)管混亂：毒添加劑竟允許殘留

法蘭西啄木鳥

豆芽生產(chǎn)面臨標準之爭

　　新京報訊 (記者林文龍)11月6日，《食品安全國家標準豆芽(草稿)》公布，向社會征求意見。這份草稿明確規(guī)定了6-芐基腺嘌呤、赤霉素、4-氯苯氧乙酸鈉和乙烯的殘留量標準。也就是說，允許在豆芽的種植中使用這些物質(zhì)?？墒牵凇妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴蔊B2760-2011》中又規(guī)定，6-芐基腺嘌呤和赤霉素都不屬于食品添加劑，不得在食品中添加。食品工程博士云無心表示，出現(xiàn)標準打架的情況，主要是監(jiān)管混亂的結(jié)果。

　　植物生長調(diào)節(jié)劑不過量使用無害健康

　　6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等在很多媒體關(guān)于“毒豆芽”的報道中，往往成為罪魁禍首。云無心指出，在國標不允許時，使用它們是違法的。但是，不管過去還是將來，不過量使用這些植物生長調(diào)節(jié)劑的豆芽，都不會有害健康，也就不會是“毒豆芽”。世界上很多國家甚至沒有制定殘留量標準，日本雖然制定了殘留量標準，限量也比中國這份標準中的設(shè)定要寬松得多。

　　“這是激素，比如說6-芐基腺嘌呤，在植物生產(chǎn)過程中可以加入?！敝袊缈圃恨r(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥表示，長期以來，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，允許按標注加入化學(xué)投入物。在豆芽的生產(chǎn)中，如果不加一些化學(xué)投入物，很可能就會長出很多根。

　　據(jù)了解，生發(fā)豆芽到清洗包裝的過程分為兩個階段。第一個階段是豆芽生長的培育階段，第二個階段為豆芽采收后清洗到最終的包裝階段。在第一個階段中，黃豆或綠豆生出豆芽的過程是食品加工過程還是蔬菜種植過程，這點還沒能得到明確認定。不過第二個階段必須符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB 2760-2011》中關(guān)于食品添加劑使用的有關(guān)規(guī)定。

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