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鱷魚，一種讓人望而生畏的動物，如今也成為人們的盤中餐。 昨天，就有網友爆料，杭州蕭山一戶人家擺喜宴，現(xiàn)場解剖鱷魚做下酒菜，配上醒目的圖片，很快引發(fā)了網絡熱議。 截至昨晚錢報記者發(fā)稿，此事的真實性尚無法求證。但更多網友確認，在蕭山、余杭等地，經常會碰到有鱷魚肉參加的喜宴。更多網友呼吁請對瀕危動物“口下留情”。 需要特別提醒的是，鱷魚屬于國家級保護動物范圍。自2003年開始，國家放開鱷魚的商業(yè)經營利用，但仍然是有條件的，對審批、品種管理都有嚴格規(guī)定。 考慮到鱷魚體內有大量的寄生蟲，烹飪時要徹底煮熟，以免感染疾病。 土豪喜宴吃鱷魚 網友說在蕭山余杭等地不稀奇 昨天上午，杭州某論壇上，一位名為“老衲納*”的網友發(fā)帖爆料，稱蕭山一戶婚禮喜宴上吃鱷魚，而且還配了圖片。有圖有真相，很快引來了網友的跟帖熱議。 “老衲納*”在帖子中說：“在朋友圈里看到的，我一朋友去蕭山參加婚禮，沒想到在婚禮現(xiàn)場看到一條2米長鱷魚，還當場解剖了鱷魚，給前來的來賓做下酒菜。鱷魚不是國家保護動物嗎？這也能拿來買賣，拿來吃？不違法嗎？” 昨天，錢報記者私信“老衲納*”，希望進一步證實此事，但截至發(fā)稿，都沒有收到回應。 不過，網絡搜索發(fā)現(xiàn)，同樣的爆料在前天就已經出現(xiàn)，1月12日16:25，蕭內網蕭山論壇的官方微博就發(fā)過同樣的圖片，并且配文“蕭山人結婚擺酒已經吃上這貨了！” 杭州市區(qū)發(fā)現(xiàn)鱷魚也已經不是第一次。2014年2月，余杭臨平第一幼兒園西側的北港河閘站邊，趴著一條大鱷魚，已經死亡，鑒定，經確認品種為泰國暹羅鱷，屬于國家一級保護動物。 2012年9月，杭州天目山路上也曾發(fā)現(xiàn)過一條活的泰國暹羅鱷。那時，還上演了3小時對峙，捉拿大鱷的大戲。 提起吃鱷魚肉，不少網友表達了驚訝，但更多網友表示已經見怪不怪的，并稱蕭山、余杭很多地方的喜宴都有鱷魚。 網友“guoxp86”：我姐姐結婚的時候也有買鱷魚，廣州那邊空運過來的。 網友“平湖惠耳助聽器”：蕭山那邊很多的，稍微考究點都有這個菜。 網友“1987續(xù)寫未來”：在下沙吃過幾次，好像是3000元一條。 養(yǎng)殖鱷魚可以食用 但必須經過嚴格審批 很多人可能都有這個疑問：“鱷魚肉能吃嗎，吃鱷魚到底犯不犯法？”因為在很多人心中，鱷魚應該是屬于國家保護的野生動物。 昨天，浙江省野生動植物保護管理總站的相關負責人給出了肯定的回答，鱷魚屬于國家級野生動物的保護范圍，不少品種還是屬于瀕危野生動植物種，是國際性重要保護物種?！坝嘘P鱷類動物的馴養(yǎng)、繁殖、出售、收購、運輸、進出口，都必須嚴格遵守CITES(注：瀕危野生動植物種國際貿易公約)和《中華人民共和國野生動物保護法》的有關規(guī)定，不允許非法馴養(yǎng)繁殖和走私鱷類動物及其產品?！?/font> 以前，凡是鱷魚，都是嚴禁屠殺食用的。那么非野生鱷魚，是否可以正常買賣？ 2003年，國家林業(yè)局對54種馴養(yǎng)繁殖野生動物的商業(yè)性經營利用實施解禁，鱷魚也包括在內。換句話說，自2003年開始，鱷魚—特指人工馴養(yǎng)繁殖的鱷魚，可以有條件的進行商業(yè)性經營利用，人們可以食用了。 放開的同時，管理的程序也更加嚴格。飼養(yǎng)需要審批、買賣屠殺同樣需要審批。 馴養(yǎng)繁殖鱷魚必須事先申請“國家重點保護野生動物馴養(yǎng)繁殖許可證”。買賣的飯店，同樣要提前向林業(yè)部門申請。產品上必須要貼有“中國野生動物經營利用管理專用標識”。 不僅如此，對品種也有嚴格限制，允許進行商業(yè)性經營馴養(yǎng)繁殖的鱷魚品種有灣鱷、暹羅鱷、尼羅鱷三種，在飯店中吃到的鱷魚不應該超出這三種。 全省審批的飼養(yǎng)基地約10家 鱷魚肉在杭州還是吃個稀奇 不過，鱷魚在浙江范圍的飼養(yǎng)和食用總量都不大。 在杭州的飯店中，經營鱷魚肉需要報杭州市林水局批準，2003年至今，全市審批的不超過10家。而且每一次審批是有一定有效期的，并不是說這次批了，就一直可以賣下去。鱷魚肉的來源很廣，省內的有蕭山、湖州、溫州，省外的也有從廣州進貨的。 杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會工作人員也證實，目前杭州經營鱷魚肉的飯店很少很少，因為吃的人也少。 位于環(huán)城北路上的杭州某酒家也曾在過年時銷售過鱷魚肉。“很多客人只是出于好奇，而且浙江這邊對鱷魚肉本來就不了解，偶爾有人會嘗嘗鮮。” 吃的人少，養(yǎng)的也不多。來自浙江省野生動植物保護管理總站的統(tǒng)計，全省范圍經過審批的鱷魚飼養(yǎng)基地，總數(shù)也不過在10家左右。 蕭山某養(yǎng)殖場： 鱷魚很好養(yǎng)活，但很怕冷 在杭州蕭山湘湖旅游度假區(qū)內，就有一個農莊養(yǎng)殖場，它屬于審批后的鱷魚養(yǎng)殖場，養(yǎng)的也是被允許的泰國灣鱷，在其介紹中稱，“鱷魚觀光池3500㎡，養(yǎng)殖300多條鱷魚?！?/font> 據(jù)了解，這里原本是一個養(yǎng)鱉塘，后來才改成了鱷魚池，農莊的人氣也因此一下子旺了不少。昨天，錢報記者也電話聯(lián)系上了農莊的工作人員，對方表示，這幾天天氣冷了，所以鱷魚都進入溫室冬眠了，但鱷魚肉仍然正常售賣?！?28元一斤，蜜汁椒鹽，這是我們的特色菜。” 工作人員介紹，鱷魚很好養(yǎng)活，鱷魚20多天不吃東西是不會有問題的，也不太生病，只要隔兩天放些鴨子、魚下去，等餓了它自己會捕捉。 不過，鱷魚有個致命的弱點—怕“冷”。當溫度低于10℃它就會有生命危險，所以很多養(yǎng)殖場都有為鱷魚池加熱的裝備，比如安裝浴霸。 鱷魚肉好吃嗎 沒有像心里期待得那么美 昨天，錢報記者也采訪了幾位吃過鱷魚肉的市民，大家普遍的反應是：口感沒有像心里期待得那么鮮美。 “有點像甲魚，很粘稠，但肉很粗?！?/font> “我覺得不好吃，湯倒是很白?！?/font> …… 所以更多的網友呼吁：請對瀕危動物，口下留情。 在商家的宣傳中，鱷魚被認為對人體有特殊好處—具有補氣血、滋心養(yǎng)肺、壯筋骨、驅濕邪的功效，極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力，可極大地提高人體的健康質量。 鱷魚真的有這樣的神奇功效？答案還有疑問。“目前中醫(yī)入藥至少還沒有鱷魚這一說，公開可以食用也是這幾年的事情。”浙江省中醫(yī)院中藥房主任錢松洋主任中醫(yī)師介紹說。 不過，鱷魚身上攜帶的寄生蟲威脅倒是公認的。和很多水生物一樣，鱷魚生活著水塘沼澤環(huán)境中，很容易寄生各種寄生蟲，鱷魚體內也生長著大量的寄生蟲。 昨天，錢報記者也請教了杭州市疾控中心，得到的答復是，杭州市場上尚未發(fā)現(xiàn)類似的寄生蟲?！氨旧砗贾葸@邊吃鱷魚肉的就很少，而且浙江這邊也不是鱷魚主產區(qū)，所以相關的研究并不多?！?/font> 林業(yè)部門提醒，即使是人工養(yǎng)殖繁育的鱷魚，在出售時也要出具相關的野生動物經營許可證明和檢疫證明等，防止帶有病菌和寄生蟲的鱷魚肉流入市場。因此，市民在買鱷魚肉前，可向商家或是老板索要檢疫等有效證明，如果沒有千萬別吃，畢竟健康是最重要的。
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發(fā)表于 2015-1-14 06:44:33
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